À Pâques, Santé Canada rappelle aux Canadiens de préparer les œufs avec soin

Avec l’arrivée de Pâques, Santé Canada rappelle aux Canadiens l’importance de manipuler et de préparer les œufs avec soin pour prévenir les maladies d’origine alimentaire. Même si la bactérie Salmonella est rarement présente dans les œufs canadiens, certaines personnes y sont plus vulnérables, notamment les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou immunodéprimées. Il est donc recommandé de bien faire cuire les œufs avant de les servir à des personnes vulnérables. On estime à environ 11 millions le nombre de cas de maladies d’origine alimentaire au Canada chaque année. Bien souvent, ces maladies auraient pu être évitées par de bonnes techniques de manipulation et de préparation.