Vous raffolez des huîtres, des palourdes, des pétoncles ou des moules? Les fruits de mer sont des aliments nutritifs, mais comme pour tout autre aliment, il est important de bien les conserver, manipuler et préparer pour prévenir les maladies. Les fruits de mer crus peuvent être porteurs de bactéries, de virus et de toxines susceptibles de vous rendre gravement malade si vous ne prenez pas de précautions. Les enfants, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus vulnérables aux maladies d’origine alimentaire et devraient donc éviter de consommer des fruits de mer crus ou partiellement cuits. Environ 4 millions de cas de maladies d’origine alimentaire sont recensés chaque année au Canada. Bon nombre d’entre eux pourraient être évités grâce à de bonnes pratiques de manipulation et de préparation des aliments.
RecallTracker