Salubrité des aliments pour les aînés

À mesure que nous vieillissons, notre système immunitaire faiblit et a plus de difficulté à combattre les bactéries nocives. C’est pour cette raison que les aînés, en particulier ceux âgés de plus de 60 ans, sont plus à risque de contracter une maladie d’origine alimentaire (aussi appelée intoxication alimentaire). Que vous prépariez vous-même des aliments, ou que ce soit un aidant qui le fasse pour vous, il est important d’utiliser des techniques de manipulation et de cuisson des aliments qui assurent leur salubrité. Jusqu’à quatre millions de Canadiens (ou 1 Canadien sur 8) contractent des maladies d’origine alimentaire chaque année. Beaucoup de cas d’intoxication alimentaire ne sont pas déclarés parce que les symptômes sont similaires à ceux de la grippe intestinale. Les symptômes des maladies d’origine alimentaire les plus fréquents incluent des crampes d’estomac, des nausées, des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre. Si vous êtes une personne aînée et que vous ressentez des symptômes, il est important que vous en teniez compte et que vous consultiez un professionnel de la santé, car les intoxications alimentaires peuvent être particulièrement dangereuses.