La nourriture fait partie de nombreuses célébrations de la période des Fêtes. Les pâtisseries, le lait de poule, le cidre, les poissons et les fruits de mer et la dinde sont souvent servis en cette période de l’année. Certains de ces aliments peuvent être contaminés par des bactéries ou des parasites qui peuvent causer des maladies d’origine alimentaire (« intoxication alimentaire »). On estime que chaque année, environ quatre millions de Canadiens souffrent de maladies qui sont liées à la nourriture. Bon nombre de ces maladies pourraient être évitées en respectant des techniques appropriées de manipulation et de préparation de la nourriture.
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