L’hiver qui vient de s’écouler a été long, mais la saison du barbecue est enfin de retour! Alors que vous préparez votre gril, souvenez-vous que consommer de la viande et d’autres aliments qui ne sont pas suffisamment cuits et qui ont été en contact avec de la viande crue peut entraîner des intoxications alimentaires (aussi appelées maladies d’origine alimentaire), causées par des bactéries comme E. coli, Salmonella et Campylobacter. Les symptômes comprennent de graves crampes d’estomac, des vomissements, de la fièvre et de la diarrhée. On estime qu’environ 1 Canadien sur 8 est victime d’une maladie d’origine alimentaire au Canada à chaque année. De nombreux cas pourraient être évités si l’on adoptait des pratiques de manipulation et de préparation adéquates.
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